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Auteur : Gouffé Jules
Ouvrage : Le Livre de Pâtisserie
Année : 1873

Lien de téléchargement : Gouffe_Jules_-_Le_Livre_de_Patisserie.zip

Préface. L'accueil favorable fait à mon Livre de Cuisine m'a engagé à entreprendre un travail qui en est le complément nécessaire. La pâtisserie joue en effet un rôle important dans notre alimentation ses entremets variés, ses gâteaux et ses petits fours sont une précieuse ressource pour les repas de famille; ses pièces montées et ses solides pâtés rehaussent la richesse et l'éclat de la table des grandes maisons. ...